### 益处：
1. **滋阴补阳**：乌龟肉性温味甘，具有滋阴养液、潜阳熄风的作用，适合肝肾阴虚、肝阳上亢等体质的人食用。
2. **强筋健骨**：乌龟肉可入脾经、肾经，有助于补肾强骨，滋肝荣筋，对于筋骨痿弱、腰酸腿软等症状有辅助治疗作用。
3. **止血补血**：乌龟汤具有滋阴凉血、调经止血的功效，适合因阴虚火旺导致的月经过多、崩漏不止等症状。
4. **提高免疫力**：乌龟汤富含蛋白质、维生素、矿物质等，易于吸收，有助于提高免疫力，调养身体。
5. **滋阴清热**：对于骨蒸潮热、湿疹疮毒等症状，乌龟汤有一定的缓解作用。
6. **抗疲劳、延缓衰老**：乌龟汤中含有的粘多糖、氨基酸等成分有助于抗疲劳、延缓衰老。
7. **利尿作用**：乌龟汤有促进排尿的作用，适合小儿遗尿及糖尿病人食用。
8. **辅助抗癌作用**：乌龟汤中的蛋白质成分有助于抗癌，适合营养不良、气血不足的患者食用。
### 影响：
1. **营养价值**：乌龟汤含有蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，对人体健康有益。
2. **口味偏好**：由于乌龟汤的口感和味道可能不适合所有人，有些人可能不喜欢其味道。
3. **适用人群**：乌龟汤适合体质虚弱、需要滋补的人群食用，但对于患有皮肤病、过敏体质的人可能不适宜。
4. **科学依据**：乌龟汤的功效与作用有一定的科学依据，但具体效果可能因人而异。
5. **适量食用**：虽然乌龟汤具有多种益处，但过量食用也可能带来不良影响，建议适量食用。
总之，乌龟汤作为一种滋补汤品，具有一定的益处和影响。然而，是否食用乌龟汤应根据个人体质和需求来决定。如有疑问，建议咨询专业医生或营养师。